زعفران 2 مثقالی بونانزا

مناسب برای میزان مصرف کم و متوسط

پس از باز کردن بسته آن را در ظرف خود با خیالی راحت در یخچال نگهداری کنید.

زعفران یک ادویه ارزشمنده که علاوه بر خوش طعم و رنگ کردن انواع غذا ها و پلوها میتوان در انواع دمنوش اون رو مصرف کنین و از خواص ارزشمند اون استفاده کنید.

خواص زعفران: گیاه زعفران خواص زیادی برای سلامتی داره. از مهمترین خواص زعفران و فواید زعفران: ضد افسردگی و شادی آور، توانایی بهبود سلامت تنفس، بهینه سازی سیستم گوارش، از بین بردن درد، بهبود الگوهای خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت، تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدنه.

لازم به ذکر است که نگین زعفران به مراتب قیمت بالاتری نسبت به سرگل زعفران دارد و به دلیل شکل آن امکان درست کردن تقلبی آن صرفه اقتصادی نداشته و با خرید زعفران نگین میتوانید با خیالی اسوده از اصل بودن زعفران خود اطمینان حاصل نمایید.

شناسایی زعفران اصل در آب سرد

برای تشخیص زعفران اصل در آب سرد کافی است یک نخ زعفران را در آب سرد قرار دهید. زعفران اصل با چند نشانه خود را به شما نشان می دهد:

> اگر زعفران شما واقعی است، پس از قرار دادن چند رشته در آب، به آرامی اثری طلایی از خود به جا می گذارد، اما زعفران تقلبی به سرعت تمام آب را رنگ می کند.

>اگر کلاله های زعفران را بعد از رها شدن رنگ از آب جدا کنید، رنگ کلاله اصلی زعفران تغییر نمی کند و ظاهر کلاله تغییر چندانی نمی کند. اما اگر زعفران شما تقلبی باشد رشته هایی که به عنوان کلاله به شما فروخته شده کاملا سفید می شوند و دیگر ظاهر قبلی خود را ندارند.

> سرعت رنگرزی رنگ کاذب و رنگ شده به سرعت انجام می شود و به سرعت آب را رنگ می کند. اما زعفران اصل به تدریج در آب فعالیت رنگ دهی می کند و حداقل 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا آب کاملاً رنگ شود.

> رنگ اصلی زعفران تقریباً زرد نارنجی است. هیچ زعفرانی هرگز قرمز نیست. رنگی که زعفران در آب می‌ریزد تقریباً شفاف است، اما اگر رنگ قرمز روشنی در آب دیدید، متأسفانه زعفران شما تقلبی است.

> بعد از اینکه کلاله های زعفران را از آب خارج کردید، آنها را بین انگشتان خود نگه دارید و به هم بمالید. اگر زعفران اصل باشد، رشته های زعفران از یکدیگر جدا نمی شوند. اما در زعفران کاذب کلاله های کاذب به راحتی پودر شده و از بین می روند.

روش تشخیص زعفران اصل

تشخیص زعفران اصل با جوش شیرین
یکی از راه های تشخیص زعفران اصل استفاده از جوش شیرین است. در این روش جوش شیرین را در آب حل کرده و چند شاخه در آن بریزید. اگر مخلوط زرد شد زعفران شما واقعی است و اگر قرمز شد زعفران شما تقلبی است.

تفاوت طعم زعفران اصل و تقلبی
اگر یک رشته زعفران را روی زبان خود قرار دهید طعم تلخی را در زبان خود احساس خواهید کرد. درست است که عطر زعفران شبیه عطرهای شیرین است، اما طعم آن باید تلخ باشد. بنابراین اگر روی آب نبات طعم زعفرانی بگذارند، متأسفانه زعفران شما تقلبی است و سودجویان با ترفندهایی کمتر به شما می فروشند.

راه تشخیص زعفران اصل عطر آن است
همانطور که در بالا اشاره کردیم بوی زعفران شیرین است. برخی می گویند رایحه زعفران ترکیبی از رایحه عسل و یونجه است، اما تشخیص این رایحه برای عموم مردم آسان نیست!

اما خود زعفران رایحه ای خاص و شیرین دارد که برای عموم مردم قابل تشخیص است. هر چه زعفران تازه‌تر باشد، عطر آن قوی‌تر می‌شود.

زعفران اصل را بشناسید

شکل اصلی زعفران
شکل کلاله مثل شیپور است! یک سر آن نازک و سر دیگر آن شبیه شیپور و دارای چندین شاخه است. اگر به شکل هر رشته زعفران دقت کرده باشید و شبیه شیپور است، باید گفت که زعفران شما اصل است.

زعفران نمی درخشد!
زعفران اصل اصلا براق نیست! اگر زعفران شما براق است، یکی از راه های تشخیص زعفران این است که زعفران را بین کاغذ فشار دهید، اگر کاغذ چرب شد یا وجود چربی نشان داد، مشخص است که زعفران شما تقلبی است.

استفاده از گاز شهری
ساده ترین راه برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی استفاده از گاز شهری است. اگر چند رشته زعفران را روی گاز شهری بگیرید و رنگ آن بنفش یا نارنجی شد زعفران شما اصل است و اگر روی شعله رنگ رشته زعفران زرد شد زعفران تقلبی است.

بوی اصلی زعفران

تفاوت بین زعفران اصل و تقلبی را به صورت دستی بررسی کنید
اگر زعفران واقعی باشد و آن را بین انگشتان خیس خود بمالید انگشتتان نارنجی یا زرد می شود.

یک لیوان آب ساده ترین راه برای تشخیص زعفران تقلبی است.
یک لیوان آب بردارید و داخل آن نخ های زعفران بریزید. رشته‌های زعفران اصل روی آب شناور می‌مانند، اما اگر زعفران تقلبی باشد به دلیل وزن زیاد در ته آب فرو می‌رود.

بنزین و گازوئیل
اگر بنزین یا گازوئیل دارید به راحتی می توانید زعفران واقعی را از تقلبی تشخیص دهید. فقط باید بدانید که زعفران واقعی هرگز نمی تواند رنگ خود را در بنزین یا گازوئیل آزاد کند. بنابراین اگر نخ های زعفران را در بنزین و گازوئیل بریزید، رنگ خود را آزاد می کند، لطفاً بدانید که زعفران شما تقلبی است.

زعفران اصل را از زعفران تشخیص دهید.

روش های تقلب در زعفران چیست؟

زعفران را جایگزین زعفران کنید:
زعفران گیاهی دارویی است و در درمان بیماری ها کاربرد دارد، اما خواص آن کمتر از زعفران و حتی ریشه زعفران است. بنابراین قیمت آن کمتر است و قیمت آن با زعفران قابل مقایسه نیست.

استفاده از رشته های جعلی:
رنگرزی ابریشم، ذرت، طناب نارگیل و یا در بهترین حالت رنگ قرمز ریشه زعفران و جایگزینی آن با زعفران یکی از روش های تقلب زعفران است.

فروش اکتشافی در زعفران:
افزودن روغن، عسل، نمک و شکر به زعفران باعث افزایش وزن زعفران می شود. به این ترتیب کلاهبرداران وزن زعفران را افزایش می دهند و منجر به کم فروشی می شوند.

یکی دیگر از روش های کم فروشی زعفران، سودجویان از ناآگاهی مردم سوء استفاده می کنند و وزن کمتری در بسته بندی خود می گذارند! باید بدانید که یک مثقال زعفران معادل 4.66 گرم است. اگر وزن هر بسته زعفران کمتر از این باشد، کم فروشی اتفاق افتاده است.